DOP Siurana

Productos de la tierra
En la zona del Camp de Tarragona hace más de mil años que se elabora aceite. Desde hace unos años, cuenta con la Denominació d’Origen Protegida Siurana.

En la zona del Camp de Tarragona hace más de mil años que se elabora aceite. Desde hace unos años, cuenta con la Denominació d'Origen Protegida Siurana.

En el proceso de elaboración se utilizan tres variedades de aceituna: la arbequina, que es la fundamental, la roja y la morruda.

Dentro de esta denominación de origen se hallan dos aceites diferentes, según el momento de la recolección de la aceituna. Si es temprana, tendrá una tonalidad más verdosa y bastante cuerpo, y será ligeramente amargo. En cambio, si es más tardía, resultará más amarillento, fluido y dulce. En cualquier caso, la acidez no puede superar el 0,5 % para que el aceite se considere extra virgen.

Las aceitunas se recogen a mano y se muelen, en menos de 24 horas, siguiendo un método tradicional. No es extraño, pues, que la producción sea reducida, y que esté reconocido como el mejor en su gama. No en vano, en 2000 recibió el premio del Ministerio de Agricultura al mejor aceite de oliva virgen.

Su gusto afrutado lo convierte en un aceite idóneo para ensaladas, aliolis, salsas finas y comidas a la brasa.

En la zona del Camp de Tarragona se celebran muchas ferias y fiestas alrededor del aceite y su denominación de origen. Las más importante tiene lugar en la ciudad de Tarragona a finales de noviembre, pero hay otras en Alforja (el último fin de semana de noviembre), Cabacés (principios de diciembre), Constantí (principios de noviembre), Riudecanyes (mediados de enero) y Almoster (primer domingo de diciembre).

  • Comarca: Alt Camp, Baix Camp, Baix Penedès, Conca de Barberà, Priorat, Ribera d'Ebre, Tarragonès
  • Provincia: Tarragona
  • Temporada: Todo el año
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