DOP Oli de la Terra Alta

Productos de la tierra
En la Terra Alta, más concretamente en el pueblo de Horta de Sant Joan, se encuentra el olivo milenario más antiguo de Cataluña.

En la Terra Alta, más concretamente en el pueblo de Horta de Sant Joan, se encuentra el olivo milenario más antiguo de Cataluña. Lo Parot tiene más de dos mil años y en 1990 fue declarado árbol monumental. No es extraño, pues, que se haya convertido en el símbolo del aceite que se produce en la comarca.

Su excelente calidad está protegida por una Denominación de Origen que no ha tardado mucho en ser reconocida. Para acogerse a ella no deben pasar más de 24 horas entre que se recoge la aceituna y se muele. Además, es imprescindible utilizar medios exclusivamente físicos.

En cuanto a las variedades, se utiliza sobre todo el empeltre, aunque también son habituales la arbequina, la farga y la morruda. Las aceitunas se recogen a mano y se excluyen todas las que hayan caído al suelo o tengan algún daño. El transporte al molino se hace en cajas agujereadas para que no se deterioren.

El resultado es un aceite de acidez máxima del 0,5. El sabor, afrutado al principio, se vuelve ligeramente más dulce, con connotaciones aromáticas que recuerdan la almendra y la nuez verde.

Actualmente, en la comarca hay catorce cooperativas dedicadas a la producción y comercialización, que nunca se puede hacer con envases de más de cinco litros.

La cocina tradicional de Terra Alta cuenta con diferentes platos típicos donde el aceite tiene un papel relevante, como por ejemplo el empedrat, la ensalada con lechuga y peras, el boniato frito o la pasta con champiñones y salsa de olivada.

A lo largo del año hay dos ferias dedicadas a promocionar los productos de la comarca: la Festa de l'Oli en Fatarella, a principios de diciembre, y la Fira Intercomarcal de l'Oli en Móra la Nova, el último fin de semana del mes de enero.

  • Comarca: Terra Alta
  • Provincia: Tarragona
  • Temporada: Todo el año
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DOP Oli de la Terra Alta
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  • Dirección:#

  • Terres de l'Ebre

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