All cremat de Vilanova

Recetas
Pelad los ajos y laminadlos. A continuación, pelad las patatas, cortadlas a dados y reservadlas. Poned una cazuela con aceite al fuego.

Ingredientes para 4 personas

5 o 6 alls, 1/2 pot de tomàquet triturat natural, 5 patates, 1 kg de peix (lluç, rap, orada), aigua o fumet de peix, oli d'oliva verge extra.

Elaboración

Pelad los ajos y laminadlos. A continuación, pelad las patatas, cortadlas a dados y reservadlas. Poned una cazuela con aceite al fuego. Freíd los ajos, y cuando comiencen a estar dorados, echad dos o tres cucharadas de tomate triturado y sofreíd. Una vez sofrito el tomate, añadid las patatas cortadas a dados y dejadlas cocer en la cazuela hasta que estén a medio hacer. Luego, echad un poco de agua hasta cubrir las patatas y dejad cocer con la cazuela tapada. Cuando las patatas estén casi echas, poned el pescado encima y añadid un poco de sal y tapad hasta que el pescado esté cocido.

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